Pitta te patate
Scheda di dettaglio
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- Kg. 1 di patate;
- gr. 100 di mortadella;
- 2 uova;
- gr. 100 di pecorino grattugiato;
- 1 cucchiaio di capperi;
- alcune olive nere;
- sugo di pomodoro già pronto;
- pepe, sale, olio extra vergine d'oliva q.b.;
- un mazzetto di prezzemolo.
Preparazione
Lessate le patate, pelatele e passatele al passaverdura. Unite le uova, il pecorino, una spolveratina di pepe nero macinato fresco, qualche cucchiaio di sugo, il prezzemolo tritato ed impastate il tutto. Coprite il fondo di una teglia del diametro di cm 26 con un po' di sugo, poi fate uno strato d'impasto. Stendete poi la mortadella, le olive nere e i capperi. Coprite con un altro strato d'impasto, spolverizzate con il formaggio e bagnate con qualche cucchiaiata di sugo. Infornate a temperatura moderata per almeno mezz'ora.
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